Integrare vitamine e minerali o mangiare bene? Facciamo due conti

È vero che integrare non serve e che basta avere un’alimentazione completa e bilanciata? Probabilmente sì. Ma bisogna dire anche la verità: curare molto l’alimentazione ha un costo che non tutti vogliono sostenere. C’è un costo di tempo, fra il cercare le cose e il prepararle, e c’è un costo economico non indifferente.

Mettiamo allora sul piatto i pro e i contro di una dieta completa e bilanciata rispetto a una non eccessivamente curata ma integrata con vitamine e minerali.

Il mito della biodisponibilità: il sintetico è davvero peggio?

C’è l’idea diffusa che le vitamine degli integratori siano di plastica e che il corpo non le riconosca. La ricerca dice altro: in alcuni casi la forma sintetica è perfino più biodisponibile di quella alimentare. L’esempio classico è l’acido folico, che il corpo assorbe molto meglio rispetto ai folati presenti nei vegetali.

È vero che il cibo ha il vantaggio della matrice alimentare, cioè le vitamine viaggiano insieme a fibre e cofattori che ne aiutano l’assorbimento. Ma questo vale se il sistema digerente lavora bene: con un po’ di infiammazione intestinale o nei periodi di tensione, estrarre nutrienti dal cibo diventa un lavoro faticoso.

L’effetto diluizione: oggi mangi meno nutrienti di ieri

Questo è il dato che quasi nessuno conosce: non mangiamo più la stessa roba dei nostri nonni. Uno studio di Donald Davis, dell’University of Texas, ha analizzato i dati del dipartimento dell’agricoltura statunitense su quarantatré colture dal 1950 al 1999.

In cinquant’anni il contenuto di calcio è sceso del 16%, quello di ferro del 15%, e la riboflavina, cioè la vitamina B2, del 38%.

La causa è la selezione: abbiamo scelto piante che crescono più in fretta e resistono meglio ai parassiti, ma che non hanno il tempo di assorbire i minerali dal suolo. In pratica, per avere lo stesso ferro di un tempo oggi dovresti mangiare il doppio degli spinaci, e non è detto che il tuo intestino apprezzi.

Il paradosso economico: quanto costa la perfezione

Mettiamo i numeri sul tavolo. Un multivitaminico di buona qualità costa attorno a un euro al giorno. Per ottenere lo stesso spettro di venti e più micronutrienti soltanto dal cibo, dovresti comprare prodotti di altissima qualità per aggirare la diluizione, e garantire una varietà notevole: pesce pescato, frutta secca specifica, verdure a foglia larga, frattaglie, alghe.

Una dieta così densa di nutrienti costa facilmente dieci o quindici euro in più al giorno rispetto a una dieta normale. Non è impossibile, ma è bene sapere di cosa si sta parlando quando si dice che basta mangiare bene.

Cosa ha senso cercare in un multivitaminico

Non le dosi da cavallo, che sul grosso dei micronutrienti non servono a niente. Ha senso una copertura ampia a dosaggi sensati, con il gruppo B completo, perché sono le vitamine coinvolte nella produzione di energia e sono anche quelle che si consumano più in fretta nei periodi carichi.

E ha senso la semplicità: una compressa al giorno che copra il fabbisogno di base è una cosa che si riesce a fare per mesi. Un protocollo con sei prodotti diversi, no.

Quello di cui abbiamo parlato è un divario, non una malattia da curare: il cibo resta la base e nessun integratore la sostituisce. Ma se quel divario esiste, e i numeri dicono che per la maggior parte delle persone esiste, ha senso coprirlo nel modo più semplice possibile.

VitaminFlow è pensato così: sedici fra vitamine e minerali in una compressa al giorno, con tutte le vitamine del gruppo B al 100% del valore di riferimento, vitamina C ed E sopra il fabbisogno, e ferro, zinco, selenio, cromo, calcio e fosforo a dosaggi di supporto. Una confezione copre due mesi.

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